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w closet×JUGEM

独り言

レジョンです✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆

とても怖い地震でした...

 

京都の震度も大きく報じられたので

滅多に連絡のない母からも連絡が来ました。

そしてお客様からも。。。アリガトウゴザイマス!!

レジョンをはじめ、京都市内は無事ですよ❤

 

建物が古いので心配しましたが、古いからこそ

 

頑丈に作られているんだと今回わかりました。

置物が倒れていた程度で

食器もグラスも割れる事もなく無傷です。

お店やスタッフに何事もなかっただけで

十分なんだと思います。

当然ながら予約は白紙になりましたが

電車が動かないから...と御来店くださった方々

本当に感謝です。温かい食事で少しでも

癒しの時間をお過ごしいただけたなら。。。

お店をやっていて良かったな♪と思えます。

 

ワタクシ達が過ごした枚方市界隈も

沢山の被害にあったと聞いております。

1日も早く日常を取り戻せますように...p(*^-^*)q

 

                   

 

  • 2018.06.19 Tuesday
  • 15:23

お知らせ(臨時休業・ご案内)

アラカルト再開なり★(*゚∪^☆)v

新人ちゃんも、早いものでまもなく3か月目♪

いろんな壁にぶつかりながら日々奮闘しております。

 

ほぼ毎日2度、まかないを囲むのですが

反省点、改良点、ときには愚痴(笑)などもこぼしながら

いろんな話をします。我が子ほどの年の差のある

ワタクシ達。。。(。>д<。)20代前半の

発言の中にもヒントが隠れております。

飲食業界どっぷり〜な頭が少しでも柔らかくなれば...(笑)

などと期待したいところです♪(。-ω-)

 

シェフは入ってきてくれたからには...と

見て覚えろ!!ではなく実践型で、身体で覚える事を意識した

指導をしております。そんな中で色々と表向きには出ない

メニューも作ったりするのですが、そんなものを

ちょっと小皿料理で出してみようか??という事になりまして...

 

ゆる〜りとアラカルトを再開しようと思います。

ま、従来の月替わりのコースや、パーティープランは

そのままに。。。あとは好きな料理だけを選びたい方♪

呑んでつまみたい!!というようなワインバー使いの方も

歓迎いたしますよ===♪

*席料としてお1人1オーダーのドリンクをお願いしますね♪m(_ _)m

 

そうそうすぐにアラカルトが認知されるとは思いませんし...

ゆるりとで〜〜〜多分、6月11日(月)から出来そうです。

貸切等もございますので、1本お電話いただけると有難いデス。

宜しくお願いいたします(♡´ω`♡)

 

あ、18:00OPENで===す♪

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  • 2018.06.10 Sunday
  • 16:08

お知らせ(臨時休業・ご案内)

6月で===す─=≡Σ((( つ╹ω╹)つ♡

このブログ、2007年から細々と続けておりますが

この度...絵文字機能がなくなってしまいまして...

ワタクシ的に感情が載せにくくなってしまいました(;´༎ຶД༎ຶ`)

仕方ない、取りあえずは顔文字で対応します。(笑)

 

さて、ジメジメな季節ですねー。

特に歓送迎会等の団体様もなく...いわゆる暇な季節に突入です!!

決まってこの季節に仕上げなければいけない事

それはお・せ・ちです。もう、始まっているんですよぉ〜(; ゚ ロ゚)

企画書➔試作➔写真取りとタイトにこなさなければいけないので

まー、考える6月ということになりましょうか??

 

6月・月替りのコースです☜クリック!!

 

今月も宜しくお願いいたしますぅぅぅm(*´Д`)m

 

 

 

 

  • 2018.06.01 Friday
  • 16:17

料理

イロイロ復活〜٩( 'ω' )و

新人ちゃん、2か月が経ちました。。。

負けず嫌いで突進型なのですが時にポキっと

折れてしまう事もあるのでシェフも父のように見守っておりますキラキラ

 

彼女が何故当店を選んでくれたのか...それはフランス料理の

古典料理や、郷土料理を学びたいと思ったからなんです♪

独りで厨房に立っていた頃、やりたいことを形にしていくには

物理的に難しく、出来るだけスムーズに料理を提供する事を

優先してしていたかと。。。

彼女がいてくれるおかげで、少し考える余裕ができ

挑戦してみよう、復活させてみよう、再現してみよう...と

思えるようになっているようです。

 

で、指導も兼ねてイロイロ復活しておりますよ===

まずはアンドゥイエットフランス

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フランスで食した事があるお客様には人気だったのですが

定休日1日をかけて仕込まなければならず...

いつしか作るのをやめておりました。

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続いてカルボナード・フラマンド(牛肉のビール煮込み)

 

以前はこのような郷土料理が多かったので

ワタクシにとってはとても懐かしい料理達〜好き

彼女にとっては料理書の中の写真でしか知らないものばかり。

新鮮なようですやじるし6月の料理にも、独りじゃないから出来る

料理を登場させる予定です。お楽しみにハート

 

 

 

 

  • 2018.05.28 Monday
  • 16:36

通い続けるお店

歓迎会〜ヽ(´∀`≡´∀`)ノ

ちょっと前の事。当店の新人ちゃんの歓迎会を古巣にて。。。

 

前日まで何を着ていけばいい?靴は?バッグは?などと

不安なのか沢山聞いてきました。

『結婚式の二次会みたいに張りきらないで♪シンプルに...』

そう告げて、現地集合!!

広いロビーでの待ち合わせ。。。どこかな?と探そうと思った時

子犬のように駆け寄ってきました(笑)

相当不安だった模様こわい

 

いざ、29階へ〜キラキラキラキラキラキラ

 

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定番のアミューズ

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鰻のトゥルビヨン

実は彼女は大の鰻好きハートテンション上りまくりですやじるし 

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白魚と蕗の薹のガレット

あさりの香りがそそります。

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赤甘鯛のラグー モリーユらぶ好き

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ホワイトアスパラ+サザエ+帆立貝+アワビ...

貝貝好きのワタクシ、テンション上りますやじるし

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フランス・リムーザン地方の仔羊のマリアカラス風

人の名前の付いた料理って沢山あるんだよーって

2〜3日前に話してたところに登場でびっくり!!びっくり

 

この後チーズ、デザートも頂いてますが

酔いもまわってまして...わーい画像はない...なぁ〜あせ

 

学校で学んだ事があるような料理の流れに

あえて構成していただいたのでは?と思うほど

新卒の彼女にとっては刺激的なお料理の

数々だったかと思いマス♪読書

師匠、スタッフの皆様、いつも有難うございますおじぎ

そして、また3人でお邪魔できるよう

日々大切に時間を過ごしたいと思いマス。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 2018.05.16 Wednesday
  • 16:30

お知らせ(臨時休業・ご案内)

GW期間中は ・◡・ )♫•*¨*•.¸¸♪

ぎり、4月30日あせ

気付けばGWに突入しておりました。。。

お知らせが大変遅くなりましたが

 

5月3日(木)終日営業

5月4日(金)ランチも営業(要は終日営業です)

5月6日(日)振替休業

 

という事で、栄養ドリンク片手に頑張らせていただきます!!

 

普段、木・金曜日しか動けないしぃ〜なんて方、

是非是非お待ちしております♪

 

当店の新人女子キラキラ

入社、1か月経ちましたよ===てれネコ

初月給も渡しましたよぉ===好き

鬼シェフ⁉の指導の下、毎日巻いてるオムレツも上手くなりましたよ♪

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毎日巻いてるという事は。。。

ワタクシ毎日食べているという事でありますあは

卵らぶ卵ハート

ではでは、皆様、素敵なGWを〜バイバイ

 

 

 

 

 

 

 

  • 2018.04.30 Monday
  • 22:50

独り言

4月...出逢いデス*。ヾ(。>v<。)ノ゙*。

御無沙汰でございます。。。

3月、沢山の団体様の御予約有難うございました。感謝

同時にTVにださせていただいた影響もあり

バタバタした日々をおくっておりましたあせ

 

もー、4月に入って落ち着きましたから...笑

すっかり日常に戻りましたから...たらーっ

 

ひとつご報告が❤

当店に待望のキラキラスタッフキラキラが入りましたわーい

この春、調理師学校を卒業したばかりの

女の子です芽

ここ数週間一緒に過ごしてみて

男子以上の根性はあるな...と。

ここのところ、コックの世界にもどんどん

女性が進出しております!!

フレンチの世界に興味を持ってくれてフランス

こうしてレジョンに来てくれて...

出逢いに感謝です。

当店シェフ流!!とにかく実践!!で

肩を並べて頑張ってもらいましょう♬

 

ちょっと遅くなりましたが

4月の月替わりMENUで〜す⇇クリックポイント

 

ワタクシ、京都の母のつもりで

彼女のサポートもガンバリマス好き

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  • 2018.04.13 Friday
  • 14:55

お知らせ(臨時休業・ご案内)

ちらっと出ます(*´艸`*)

えっと〜、久々に取材を受けました♬

雑誌じゃなくTVでございマス。。。

 

関西テレビの『よ〜いドン!』本日のオススメ3

のコーナーでワンプレートランチを

取り上げていただきました好き

 

ま、こんな路地奥に店があるんだと

皆様に認知して頂ければ嬉しいデス。

 

放送日は3月20日(火)

 

取材の日にたまたま来ていた10年以上前からの

可愛いお客様がちらっと映ります。

Mちゃん、引き留めてごめんねぇ〜〜〜笑

 

このワンプレートランチはご近所のサラリーマンの方々に

依頼されて始めた、いわゆるビジネスランチです。

御予約はお受けしかねますのでご了承くださいませね手

※その他のセットはお受けしておりますので

今まで通り御予約お待ちしております===わーい

 

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  • 2018.03.18 Sunday
  • 16:07

独り言

花粉対策〜(๑•̀ㅂ•́)و✧

つい先日までインフルエンザ対策でマスク着用を徹底してきたのですが

ついに来ましたね。。。花粉。。。花粉

ランチ時には仕事にならないほど酷いので

昨年教えてもらって買おうと思っていた花粉グッズを購入!!やじるし

 

携帯用、空気清浄器手

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右は首からぶら下げるタイプ。

左は首に引っ掛けるタイプ。

結構なお値段なのですが薬を服用し続けるのも

抵抗があり、お守り代わりに...

 

仕事中に携帯したいので引っ掛けるタイプが

ワタクシのものになりました笑

ちょっと近未来的なデザインキラキラ

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⇈こんな感じになるわけです♬

お客さんからしたら、なんか首元につけちゃって〜と

思われるかもしれませんが、オシャレでもなんでもなく

花粉から自分を守っているだけなのであります笑

この2つの穴からマイナスイオンがドド===っと

出てるらしい...です。

今のところ、くしゃみはでなくなりました。

信じよう、せっかく買ったんだし〜感謝

これで、歓送迎会の団体様後半戦、乗り切ります!!グッド

  • 2018.03.14 Wednesday
  • 15:38

お知らせ(臨時休業・ご案内)

月替わり★3月のコースですヾ(。>v<。)ノ゙

はやいもので3月ですね花

2月からちょこちょこいただいておりますが

卒業・合格祝・就職祝・歓送迎会・謝恩会。。。と

お集りごとが多い季節になってまいりましたキラキラ

 

そこで活躍するのがレジョンの2Fデス(宴会場)〜♬

そしてパーティープラン〜シャンパン

お日にちとおおよその人数、ご予算がお決まりでしたら

お早目にお問合せ、ご相談ください。

例えば...通常コースにフリードリンクを付けたい。

   …パーティープランにラクレットチーズを入れたい。

                    などなど

可能な限りの対応はさせて頂きますので、まずはお電話を電話

団体様の場合は定休日の営業も可能です手

2月もそんなこんなで半分定休日営業でした。

よって、お休みも不定休となります。ご理解くださいマセおじぎ

 

ではでは月替わり3月のコース詳細です☜こちらをクリックポイント

 

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毎年なのですが、11月から2月まで忘年会

クリスマス、おせち製作と気の抜けない日々が続きます。

体調不良にならないように...

トラブルが起きないように...と

貝類を口にすることは自分達の中で禁止しております。

ホントは大好物なんです...涙

やっと解禁!!まかないでカキフライハートあーしあわせハート

 

 

 

 

 

 

  • 2018.03.01 Thursday
  • 00:33