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w closet×JUGEM

料理

撮影〜(o´罒`o)

大雨が降ったり猛暑日になったり...なかなか辛い日々です。

それに加えてワールドカップ(-_-;)

試合日が定休日である事だけ祈ってます(笑)

 

さて、この暑さの中、撮影に行ってきましたよ===♪

お・せ・ち❤

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⇈このおせちは毎年お世話になっている阪急百貨店さんの

もので、レジョン惣菜おせちとは別ですからね♪

 

彩りを見ながら、何度も位置を変え悩むシェフ...

撮影スタジオへ送ることも出来ますが

自分の目で確認し、整えたいので、毎年必ず

現場には立ち合います。

この撮影が終わると、あぁ〜あと半年なんだと

またまた震えが来ますщ(゚Д゚щ)

うぅ、まずは祇園祭を乗り切らないと!!

 

珍しく久々に雑誌の撮影も2誌ほど受けましたので

そのあたりはまた次回に。。。

  • 2018.06.29 Friday
  • 15:40

料理

イロイロ復活〜٩( 'ω' )و

新人ちゃん、2か月が経ちました。。。

負けず嫌いで突進型なのですが時にポキっと

折れてしまう事もあるのでシェフも父のように見守っておりますキラキラ

 

彼女が何故当店を選んでくれたのか...それはフランス料理の

古典料理や、郷土料理を学びたいと思ったからなんです♪

独りで厨房に立っていた頃、やりたいことを形にしていくには

物理的に難しく、出来るだけスムーズに料理を提供する事を

優先してしていたかと。。。

彼女がいてくれるおかげで、少し考える余裕ができ

挑戦してみよう、復活させてみよう、再現してみよう...と

思えるようになっているようです。

 

で、指導も兼ねてイロイロ復活しておりますよ===

まずはアンドゥイエットフランス

iPhoneImage.png

フランスで食した事があるお客様には人気だったのですが

定休日1日をかけて仕込まなければならず...

いつしか作るのをやめておりました。

iPhoneImage.png

続いてカルボナード・フラマンド(牛肉のビール煮込み)

 

以前はこのような郷土料理が多かったので

ワタクシにとってはとても懐かしい料理達〜好き

彼女にとっては料理書の中の写真でしか知らないものばかり。

新鮮なようですやじるし6月の料理にも、独りじゃないから出来る

料理を登場させる予定です。お楽しみにハート

 

 

 

 

  • 2018.05.28 Monday
  • 16:36

料理

その後...(人´ω`)

太陽ランチ営業をはじめて2週間。。。

最初は眠くて起きれず寝るずっと時差ボケのような日々...

毎晩、朝の5時に寝ていたのが

お勤めの方々と同じ時刻に起きるわけですあせ

 

実際早起き生活になると、目にする景色や人々も

変わります。なにより四条通の人が少ない〜笑

人混み嫌いなワタクシにとっては有難いです。

 

心折れそうな時もありますが笑開け続けなければ

何も始まらない!!と自分を奮い立たせておりますグッド

朝が楽しくて、今度は昼営業しかしなくなったりして〜あは

いやぁ〜実に健康的!!体操

 

今のところ、知り合いの方しか来られてはいないのですが

枚方時代のお客様や、大阪の友人、夜に出歩けない

ママになられたお客様など、お久しぶりな方々に

のぞいて頂いてマス。ウレシ〜ハート

あとはお1人様ビジネスマンの方にも怖がらずにうふふ

路地奥に入ってきていただきたいな...

⇈ある日の肉プレート牛肉のカツレツやじるし肉

画像ではわかりにくいですが、デカイです。

ぼりゅ〜み〜で、ご提供も早いスピードメニューです♪

日替わりではありませんが、ずっと牛肉でガンバル

とシェフは申しております手

なにかのついでに(笑)さくっとお立ち寄りくださいましおじぎ

 

ひらめきあ、土、日は高いメニューしかありませんねんって事は

ないで===す好き

 

 

 

 

 

  • 2017.06.30 Friday
  • 15:47

料理

梅雨です。。。 (●´Д`)ノ゛

こんな蒸しっとした季節には、ワタクシ

キリッと冷えた泡ものシャンパンとこんなものが食べたくなります♪時々ウインクペコちゃん

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真イワシとラタトゥイユのオーブン焼きグッド

昔から気付けばこの時期に登場してますね。

密かなファンは多いようで...

ワタクシ含め、酒飲み女子が好きなのか

アテ的にご注文いただいております。

勿論アラカルトでもご用意してますよ===手

うん、うん、これだけで呑めるやつ。

 

なんやかんやで移転して半年以上たちましたね〜。

早いもんです。当店、夜だけの営業ですし

路地奥という立地がらメニューも出せず

派手に看板も出せないもので

新規のお客様が怖がって??(笑)あまりお越しになりません...あせ

そろそろ認知度UPキャンペーンでもやってみようかと

考えております。やらないの?と言われていた

日曜ランチ復活話。。。夜な夜なシェフと

アレコレ考えておりますのでしばしお待ちを。

場所柄ビジネスランチのご要望もいただきますが

ま、2人しかいませんし、出来る事からハジメマス!!あは

 

  • 2017.06.12 Monday
  • 15:48

料理

2016クリスマスディナー★\(*’v`*)♪merryXmas♪(*’v`*)/★

問い合わせのお電話いただいておりましてスミマセン。

 

ワタクシ、全く追いついておりません(。-人-。)

 

恒例のクリスマスディナーですが

今年は12月22日(木)〜25日(日)の4日間で

御予約を承っております。

(いつもの絵文字が出ないので...顔文字で...

 

(‘v`★)Merry。..☆。.*Å*:.。☆..。X’mas♪(★’v`)

  2016 レジョン クリスマスディナー

 

        3種のブリニ

                生ハムのクロケット

   カニとブロッコリーのタンバ仕立て

   甘鯛のヴァプール オマール海老のソース

          仔羊とフォアグラのパイ包み

              クリスマス特製デザート

                  食後のお飲物

 

     お1人様¥6,500(税別)

 

。。。とこんな内容でゴザイマス。

まだまだお席には余裕がございますので

どしどしお問合せくださいませ♪

(御予約・お問合せ) 075−708−7073

iPhoneImage.png

今年も出ました↑d(‘ェ’*)

 

 

  • 2016.12.04 Sunday
  • 16:32

料理

実食!!(人´∀、`〃)

ひらめき1月11日(月)は祝日ですが、
 お休みをいただいております。


レジョンの2日は営業でした。
外食しようにも遅くに開いてる店もなく
作ろうにも気力なし笑そんな2日の営業後の深夜
毎年恒例の我がのおせちの実食会(2人ですけど)を
します。こういう説明を付け加えた方が良いのでは?
量は適量だろうか?レンジで温める時間は適切だろうか?
いろんな反省点を並べては、呑みながらつつきます。

あらためて思うんですけど〜
当店のフランス惣菜セット(おせち)ボリュ〜ミ〜♬
そりゃ、重箱なんていうこじんまりした物に
収まらないわけですねうれしい

ま、引き取りに来てくださるお父様方には
ちょいと恥ずかしいかも?なハイジ風ピクニックバスケット
ですが、こういうものにでも入れない限り
入りきらないんですよね===好き
iPhoneImage.png
これはほんの一部ですが、温めるバージョンのココット。
グラタンにエスカルゴ、奥には牛タンの赤ワイン煮込み〜ハート
LLサイズのココットなので大きいです。しかもアツアツ温泉

大晦日に呑みながら食べますぅ〜!!ワインと言ってくださるお客様の
気持ち...分かります。(自分達で言うのもなんですけど...)
作ってるより、コレで呑んで食べていたいよな〜
そう呟きながら店で落ちマス===ZZZ
恒例の2日の夜なのでした。こわい

 
  • 2016.01.11 Monday
  • 04:23

料理

いよいよクリスマス(*´∀`)★。o○

大変長らくお待たせいたしましたおじぎ
今年はちょっとしたトラブルがありましてねあせ
決まっていたメニューを白紙に戻し
再度組み立てました。
ようやく食材の確保が出来ましたので
ここにお知らせいたします。

 リース2015 レジョン クリスマスディナーリース

   ブーレック・ア・ラ・チュルク  
      (チーズを使ったアミューズ)
       オマール海老のレムラード 
 

       あんこうのコトリヤード  

 岩手県産パンタード(ホロホロ鳥)のポワレ
         海藻のソース

      蝦夷鹿のロティ 
            または
    鹿児島産和牛イチボ肉のステーキ 
 
            クリスマス特別デザート
      
       食後のお飲物

     
      お1人様¥6,500(税別)


今年はいろんなものをちょっとずつ楽しんでいただこうと
皿数を増やし、肉料理は2種ご用意!!笑う

泣いても笑ってもこのクリスマスディナー4日間で
年内の営業は終了です。
ム〜ディ〜な夜景など全く見えない店ですが
心を込めた温度のある料理をご提供いたします。グッド
初めての方も常連様も、そして私達も...
楽しんで過ごせたら〜と思いマス。

ではでは、この期に及んでひどい風邪をひいて
おりますワタクシですが、万全な体調に戻し
皆様にお会いできるのを楽しみにしてま===すフランス

ポイントあ、レジョンおせちを御予定のお客様
このクリスマス期間中に器をご持参またはお送りください。
併せてお待ちしております鏡もち

      
 
  • 2015.12.20 Sunday
  • 00:51

料理

フランス惣菜おせち承りマス!! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

着々と12月が忍び寄ってきております。
正直、毎年31日まで生きた心地がしないという笑
『2016・レジョン特製フランス惣菜おせち』
今年もご予約承っております。毎年ご購入いただいている
お客様は何の告知もなくても今年も頼むね♪と
器を持参でご来店くださってます。ありがたや〜
感謝
(スミマセン毎度遅くてあせ)
初めての方もそうでない方も噂に聞いた方も♬
レジョンはオープン翌年以来...2007年からずっと
お店の味をそのまま閉じ込めたフランス惣菜おせちを
作り続けておりまして〜。
おせちというよりは呑みながら年越しをするアイテムとして
ご好評いただいております。
まずはこんな感じ
手(ウォーターグラスで大きさをイメージしてください)

重箱ではなくバスケットにモリモリに詰め込んでます笑

特徴それぞれ個別になってますので冷蔵庫で保存することが出来マス。
特徴通常のおせちにはない温製料理が沢山含まれてますので
   ご家庭でレンジで温めていただいたりトースターで焼いて
   いただいたりと、温泉アツアツ温泉の料理が食べられマス。
特徴前年にご購入いただいたお客様は
   ココット6個・小瓶・テリーヌ鉢+バスケット
   クリスマス頃までにご返却ください。
         ¥3,000お値引させていただきますよ===好き

中身はこんな感じでございマス↑
ひらめき御予約締切日▶クリスマス頃まで。
ひらめき受渡し日  ▶12月31日AM10:00~15:00頃まで

ひらめき1セット 初めてのお客様▶¥24,000(税込)
       器返却のお客様▶¥21,000(税込)
内容はいましばらくお待ちください。
今年は予定数に達しましたら早めにご予約を閉め切らせて
頂く可能性もあります。ご了承くださいまし。
おじぎ

◎その他お問合せはレジョンまでお気軽にどーぞ♪
スマホやじるし075-344-8078


   




 
  • 2015.11.27 Friday
  • 02:22

料理

2015 クリスマスディナーのお知らせ✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆

11月も半ばだというのにクリスマス情報もなくスビバテンあせ

今年の日程ですクリスマス
12月22日(火)〜25日(金)の4日間デス。
今年は2部制を辞め、皆様のお好きな時間に
ご来店頂く事にしました。
お客様にとってもワタクシ共にとっても
ゆったりクリスマス〜〜〜ツリー
(おせち用の体力を残したいというのはここだけの話笑)
ま、平日がほとんどですので、皆様早い時間には
難しいだろうとも思いまして♬

基本、18:00からお好きなお時間でどうぞ。
12月23日㊗17:00から開けますのでちょっと早めの
ディナーからのぉ〜ライトアップなんぞを見に
夜の街に繰り出されるのもよろしいかと思いますハート

当店のクリスマスはどちらかというと
ご家族、女子会が多いので、女子同士、メンズ同士も
大歓迎デス。夜景が見えるわけではないので(寺しか見えませぬ...)
目の前の方との会話&皿の上の料理を見ながら
楽しんで頂けたらと思います===ワイン
お1人様¥6,500(税別)です。

皆様の御予約・お問合せをお待ちしておりますよん♪

(メニューは決まり次第UPしますちゅん)
何も決まってない中ご予約を頂いたお客様...感謝です!!感謝

ひらめき11月23日(月)は祝日ですがお休みいただきます〜

フランス料理 レジョン→スマホ075-344-8078
iPhoneImage.png

 
  • 2015.11.12 Thursday
  • 15:07

料理

季節ものデス (๑╹ڡ╹)╭ 〜 ♡

毎日ジメジメ…冷房きかせすぎ…風邪ひきました…泣く
こんなもんです、この季節。
毎年風邪をひいて、シェフにうつして祇園祭に突入デスあは

さてさて桃の季節ですピーチ
今年も始めましたよ、『ピーチ・メルバハート
桃が嫌いな人に会ってみたいっていうくらい
デザートメニューに載せた日から人気デス。
iPhoneImage.png
+バニラアイスクリーム=テッパンですね時々ウインクペコちゃん
まだしばらくはご用意できますので是非に===

ひらめき7月20日(月・㊗)は営業いたしますひらめき

あ、毎回、ティッシュの箱がないと見ることが出来ない
『天皇の料理番』いよいよ最終回です涙
ドラマは勿論のこと…多分、この主題歌に泣かされているのかもあせあせ


 





 
  • 2015.07.18 Saturday
  • 02:18