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w closet×JUGEM

お知らせ(臨時休業・ご案内)

レジョンの今後…(●・∀・)人(・∀・○)

大阪、京都、兵庫で緊急事態宣言の解除が発表されました。

 

……ですが、元通りの日常が戻るとは正直思ってはおりません。

戻らない事を踏まえての店の在り方をずっとずっと考えています。

 

元々の通販のお仕事やお節料理での経験を活かし

現在レジョン弁当•惣菜店となっております。

お客様からはいつまでこのスタイルで続けるのか?

いつからレストラン営業を再開するのか?と聞かれます。

 

ハイ、しばらくこのままテイクアウト…というか惣菜店

ままで歩んでいこうと思っております‼

 

フランスには『Traiteur/トレトゥール』というジャンルが

あります。それが惣菜屋さん♩

歴史は古く中世まで遡ります。当時の一般市民に自由はなく

商人や職人が細かく区分されお互いに他の領域を侵してはならない

ルールの下にお店が成り立っていたんです。例えばソーセージを販売する

シャルキュトリーはその他の肉を扱えない、、、といったように。

 

その惣菜店というジャンルに数年前から興味があった事と

今回の状況が重なってしまったわけです。

実際やってみるとそれはそれは大変〜〜〜(^^;;

ですが、お家でお店の味を楽しんでもらう料理を

考えるの事はそれを超えて楽しいもの。((pq•ᴗ• )♬

シェフのホテルコックとしての経験(これ大事♪)

とワタクシの女性の観点からのあったらいいなを合わせた形で

日々奮闘しております(*・ᴗ・*)و

ようやく身体が慣れてきた事もあり、ならばこのまま続けようと

いうことになったわけです。

 

今後の状況に応じて定休日や営業時間等、変更する事が

出てくるかとは思います。その都度お知らせしますね♩

 

まだまだ不安だらけですが今後のレジョンを

温かく見守っていただけたら幸いです。

 

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あ、今月末に久々に掲載されます¥( ・ᴗ・ )

こちらもよろしくどーぞ⤴⤴⤴

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  • 2020.05.21 Thursday
  • 21:37