卒業・入学・就職などなど、春はお祝いごとが多い季節。
なぜかフレンチはお祝いの会食に選ばれる事が
多いのですがなぜなんでしょ??🤔
ま、普段フレンチは気難しく見られがちなもので
クリスマスと春ぐらいしか需要がないのです笑
そんな春〜〜〜です🎶
皆様からのご予約お待ちしておりますぅ☺️
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📣現在入荷・入荷予定・熟成中のジビエをご案内します📣
エゾ鹿ロース肉・・・アラカルトの場合➡︎¥3,520
コースのメイン料理として選択➡︎+¥660
宮崎産サルセル・・・アラカルトの場合➡︎¥7,920
(小鴨/1羽)
スコットランド産
べキャス ・・・アラカルトの場合➡︎¥17,600
(ヤマシギ/1羽)
※サルセル・べキャスもコースにて承ることが可能です。
その場合は1/2羽でのご案内になります。
希少かつ高額な食材ですが、近年、レストランでもなかなか
ご提供できない状況にあります。(入荷数・技術的なもの含め)
ご興味がお有りの方は是非この機会にお問い合わせいただければと
思います。ご納得いただけるハズです☺️
ご自宅に眠っているワインを持ち込んでくださるのもOK🍷ですよ🎶
*1本あたり ¥2,200
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サルセル(小鴨)です🦆
子鴨じゃないんです。
大人の鴨の中で一番小さいのですが、一番美味しいと
思っています🎶こちらもべキャス同様、本当に入手が
難しいのですが、少しだけわけていただくことが出来ました✨
この緑の羽がシュッと入っているのが特徴デス。
旨みたっぷりの肉質です。
ワタクシの分。。。キープしたいくらいです😆
ご興味お有りの方はお電話にてお問い合わせください。
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ジビエの王様・べキャスです🎶
今期、ご予約分が1度だけ入荷したのですが
このまま終わってしまうのかと嘆いていたら…
業者さんのご好意で、再入荷することになりました👏
これで、本当に終わりです。。。
ご興味がある方は、入荷日等の詳細をお電話にて
お知らせいたしますのでご連絡くださいまし✨✨✨
毎年、料理させていただけることに感謝🙏です。
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冬休みもいただきまして〜出来るだけ温かいものを食べたり
身体を温めたりして過ごし、やっと日常に戻りました♪
今年は回復に時間がかかりましたね😅
やっと動けるようになったのですが…ま〜日々まったりしております。
溜まりに溜まった事務作業ははかどりますけど😆
さて、2月、野鳥獣類のジビエはほぼご予約で終了となります。
入荷状況によってはご用意出来ることもございますので
詳しくはお問い合わせくださいまし。
2〜4月、歓送迎会が多い季節なんですが
コロナ以降かなり少なくなっています💧
今年はどうかな…
って、またコロナ第10波とか言われてるし。。。
引き続きワタクシ共は、マスク😷生活を続けます。
かからない方が良いに決まってますしね☺️
ではでは皆様からのお問い合わせ、ご予約
お待ちしております===🙌🙌🙌
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遅ればせながら。。。新年明けましておめでとうございます✨
年末におせちをご購入いただいた皆様、有難うございます。。。
の前に、30分お渡しの時間が遅れてしまった事をお詫び申し上げます🙇♂️🙇♀️
ちゃんと整えないとがなかなか思うようにはいきませんね😭
さて怒涛の2週間を終え、無理やり年始営業をはじめ
疲れが数倍に溜まっておりまして、まだ
常に眠く、疲れております。おせちを作る夢も見ます…重症ですね笑
まだ月末の連休まで、お正月感は御預けです。
年に1度この時だけ掃除も、食事の準備も洗濯も
何もしない日々を過ごすことができる、ワタクシにとっての
極楽タイム〜🙌🙌🙌待ち遠しいです♡
今回、久々の年始営業となりましたが
お陰様で沢山の方にご来店いただきました♪
本当に有難うございます。ほぼ、観光客の皆様でして
京都で過ごすお正月を楽しまれているようでしたね〜
来年は…どうなりますことやら…
そして1月も半ばを過ぎますと閑散期に入ってまいります〜
ゆったりレジョンに戻りますので
皆様からのご予約お待ちしておりますぅ===☺️
寒いのだけはなんとかならないかな。。。❄️
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早朝から慌ただしく刻み仕込む音と時間に追われる中、
PC仕事をしております♪
例年は、年末まで張り詰めたものがプツンと切れて
そのまま冬季休暇に入らせていただいておりましたが
今年は2日ランチより営業いたします〜。
ディナーに関しましては、8日の祝日まで
食材の仕入れの関係上、アラカルト営業をお休みさせて
いただきます🙇♀️コースまたは、各種プランより
お選びください。(HP、食べログ、一休でご確認ください)
そのまま頑張れるだけ頑張って・・・
4週目、22〜25日、冬季休暇をいただきます♪
おせちのピークは29〜30日‼️
シェフ曰く。。。まだ読めん…(27日現在)だそーです。
無事に全てから解放されて、美酒にありつける日を
待ちながら〜🍻🥂🍶ガンバリマス⤴︎⤴︎
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昨晩でクリスマスディナー🎄が終了…
ご来店いただいた皆様、有難うございました🙇🙇♀️
そして同時に年内営業も終了となります。
コロナが明けたとはいえ、なかなかお客様が戻らない時期も
あり、不安な日々でしたが、皆様に支えられ、師走を迎えることが
出来ました。本当に感謝×感謝です。👏
17日の通常営業終了後はデパートのクリスマスオードブルを
ひたすら作り、出荷し、クリスマスディナー営業もするという
恐ろしくタイトなスケジュールの日々でして…
まぁ、大きなトラブルもなく無事に終えることが出来た事で
今はただただホッとしております😮💨😮💨😮💨
ここでまず1週間💦怒涛の2週間と言っておりますので〜
本日からは一気におせち🎍モードに変わります💦
本当に眠れず、緊迫した状態が続くので
毎年のことですが、31日は抜け殻です😅
受注数と、スタッフの数、食材発注、時間配分、調理工程の段取りに
シェフはピリピリ⚡️⚡️⚡️
調理作業をしながら指揮官としてまとめなくてはいけません。
あ゛ぁ〜この1週間を乗り切ればいいのでしょうけど
果てしなく遠く険しい1週間なんだろな。。。
って毎年やってることなんですけど怖くてたまらないのです。
そして、こちらも同時進行で、レジョン特製フランス惣菜おせちの
仕込みも始まります。(お店のオリジナルおせちね♪)
デパートおせちとは内容が全く違うので、これまた大変💦
怪我なく、トラブルなく、大晦日を迎えられますように🙏
祈るのみです===
まずは身体のメンテナンス、予約しよっと♪
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例年同様、12月の通常営業は早く終了いたします。
今年は17日(日)まで♪
おせちまで日数あるのに〜?とよく言われますが
その前に、デパートの外販商品を作り出荷しなければ
いけないのです。えぇ、クリスマスオードブル🎄
3種類…かなりの数になります。
クリスマスディナーと重なる頃には
徹夜作業になっていることでしょう〜😭😭😭
ワタクシの顔色が悪くても…目の下のクマが酷くても…
ディナーにお越しのお客様は見てもないのでしょうけど笑
この期間はインフルエンザやコロナは勿論のこと
ノロウイルスなどにも気をつけなくてはならず
食べるものも制限されます。検査も受けます。
何がなんでも倒れることは出来ないのです===。
これまた、なかなか大変😅
最後の休みに髪を切りました♪
気合を入れて乗り切りたいと思っております。
ここ数年、この年末の怒涛の2週間が身体にこたえる
お年頃になってまいりました💦
そろそろ、普通の年末に戻してもいいかな…なんて
思ってみたり。。。
さて、年始の営業ですが、今年は2日から営業いたします。
そして、ほどよい頃に冬休みをいただこうと思っております🫶
あと残り僅かな日数ではございますがご予約お待ちしております🙇🙇♀️
]]>毎年、当店はデパート物販の制作期間に入る為
通常より早く営業を終了させていただいております。
が…クリスマスディナー🎄のみネット予約にて承っております。
食べログ、または一休サイトにて、メニューもご案内しております♪
内容等ご確認いただき、ご予約ください。勿論、お電話でも承ります☺️
通常営業は終了しておりますので、
この為だけに仕入れた食材でのご用意になります。
クリスマス特別コースに関しましては、アレルギー対応等の
食材変更のご要望には対応しておりませんのでご了承ください。
クリスマスディナーのご予約はかなり変動いたします。
レジョン、ホームページ、最新のお知らせにて
残席状況をお知らせしておりますので
ご確認ください。
]]>早いものでもう11月🍂
シェフは年末に向けての食材の発注等に追われております💦
お願いしていても…ないと言われることも多々あります😭
胃が痛くなる😣季節突入です。。。
11月のご案内です♪
いきなり1日からお休みでスミマセン🙏
木曜定休の日に貸切をいただいておりまして…その代休って事デス。
定休日でも、貸切営業とさせていただける日もございますので
まずは…お電話を📲 075-708-7073
4週め、祝日なので23日は営業いたします。
どこで休むのか??適当な日を適当に休む予定です笑
では、おせちのご予約も承っております。忘年会も、記念日も♡😆
皆様からのご予約、お問い合わせ
お待ちしておりま===す🙌🙌🙌
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早くからお問い合わせもいただいておりましたが💦
やっとご案内が出来ます♪
2024 ✨レジョン特製フランス惣菜おせち✨
※ほぼ、この内容ですが、食材入荷状況により
若干内容変更をさせていただきます。
あらかじめご了承くださいませ。
? 田舎風パテ
? かにみそのヴルーテ
? 真鯛のタルタル
? 魚介のバロティーヌ
? エスカベッシュ
? 伊勢海老のヴァプール
? キャロットラペ
? レムラード(根セロリのサラダ)
? ラタトゥイユ
? コンソメスープ
? エスカルゴのココット焼き
? 牛肉の赤ワイン煮込み
? 海老のマカロニグラタン
? ベーコンとチーズのキッシュ
? 鴨のコンフィ
? 特製ソーセージ
? ローストビーフ
? ヘーゼルナッツとラム酒のケーキ
? フランス小麦のプチパン
税込¥32,400 (3〜4人前)
お渡し日 :12月31日 10時〜14時ごろの間にご来店ください
お支払い方法 :当日、現金にてお願いいたします
原材料高騰が年末に向けても続いており
価格変更をさせていただいております🙇♂️🙇♀️
が・・・グレードアップ食材も入りますので
ご納得いただける内容ですよ〜🎶
ご予約はお電話にて承ります。夕方以降のお電話が比較的
繋がりやすくなっております。今年は数量を限定させていただく
予定にしております。では、ご予約のお電話お待ちしております〜
075−708−7073
↑
当店の惣菜おせちは重箱ではございません。温められる容器や
真空パックの状態でBOXに詰めて保冷バッグでのお渡しです。
冷製料理と温製料理を各ご家庭でお楽しみください。
…ちなみに約3キロぐらいの重量になります♪😆
年末からワイン片手にカウントダウンでお召し上がりいただく
お客様が多いようですね🥂🍷🥂🍷🥂🍷🥂
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年々、数も少なくなってますし、お高くもなっておりますし〜
何より最近はこういった鳥獣類のジビエを提供しているお店が
非常に少なくなっております。
ま、好きな方は心待ちにしていただいておりますが
そうでない方には、なぜそこまでジビエに熱くなるんだと
思われがちですけどね笑😂
昨今、街の飲食店のワイン事情が変わってきておりまして
いまや、空前のナチュラルワインブーム🍷
ワタクシ、肯定も否定もしませんが、自分が憧れて飲んで育った
王道ワインには変えられないものがあると思っております。
それがこのジビエ料理との相性なんですよね。。。
だからフレンチはやめられない〜と思ういわゆる
コレコレというワインが存在します。
仕方ないんです、そんなワインで育ってますんで。
あのとき、先輩にご馳走していただいたワイン
記念日に開けたワイン、同僚と飲み比べたワイン
沢山思い出があります☺️
そんなワインに再会できるのもこのジビエシーズンならでは♪
💡おうちに眠るワインは1本¥2,200でお持ち込みいただけます。
ジビエ料理でなくてもご予約時にお伝えくださいませ。
話を戻しまして…
ここ数年はアラカルトでのご用意もございます。
ピジョンラミエ(森鳩)…1羽 ¥5,500
グルーズ(雷鳥) …1/2羽 ¥7,700
*入荷が不安定な食材ですのでお電話にて入荷状況を
お確かめください。
*コース仕立てでのご用意も可能です。
お気軽にお問い合わせください。
シェフは今年の私の分を確保してくれるのだろうか??
いや、してもらおう👍👍👍雷鳥らぶ♡
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10月です🎶
まだ店内は冷房つけないと蒸し暑い…です。
あと数日も過ぎれば、少し肌寒い心地よい気温になるんでしょうけど。
1年で1番好きな10月💖
まー、生まれ月というのと移転記念日もありますし、、、とまぁ
ワタクシ達の中では、嬉しいことも悲しいことも沢山ありまして
色々忘れられない思い出が多いのが10月なのです。
涼しくなってきたので、暑くて京都を避けてた方々笑にも
お会いできる秋になれば嬉しいです☺️
もうここまで来たら年末ですよ💦
既に、百貨店のおせち予約受付始まりましたし〜
先日はクリスマスカタログの撮影にも参加してまいりましたし〜🎄
そしてジビエも始まりますよ〜(入荷状況はお問い合わせください)
では10月の営業カレンダーです♪
📣10月から更に様々な食材、ワイン等の価格が高騰しております。
それに伴いまして若干、価格変更しておりますので
事情をご勘案のうえ、ご了承くださいますようお願い申し上げます🙇♂️🙇♀️
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デパートお節のご予約も実は9月末からスタートします。
この夏は暑すぎたのもあってか、ダラダラした日常だったので
少しはピリリとしなければ💦
正直、身体が動かなくなってますのでね…😭
さて、9月の営業カレンダーです。
あー、連休あったんですね〜
あー、毎度の台風はご勘弁🥲
あー、阪神⚾️勝ちますように🙏
それでは、今月も宜しくお願いいたします🙇🙇♀️
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