フランス料理  レジョン

                日々是。。。

長かった〜♪

2008.04.30 Wednesday 02:06
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    いや〜〜〜今週は長かった!!いつもそんなにバタバタしない当店が珍しくパタパタ〜GO!
    GW前半、とりあえず終了いたしました。本当に近いとこから遠いとこから有難うございました。拍手
    それにしても通常の一週間+1日、足腰にきます・・・たらーっ
    いつもあんなにゆっくり頂いているマカナイの時間もなく、立ちマカナイだったし。くもり

    ひらめき明日30日は火曜祝日営業の振替定休とさせていただきます。

    う〜ん明日は取りあえず何か温かいものでも食べたいデス。。。
    また来る後半戦のために充電しておきますヮ〜♪ビールそして眠るぞ!!zzz
    お知らせ(臨時休業・ご案内) | - | - | - | - |

    明日は祝日〜♪

    2008.04.28 Monday 23:57
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      またもやブログがご無沙汰に・・・ここの所連日ランチ・ディナー共に知人がやってきます。
      RRホテルを辞めてご無沙汰な先輩、元同僚等々、シェフとワタクシそれぞれの知人ですので
      その対応に追われてます。5年ぶりとか8年ぶりな〜んて人もいましたねぇ。
      何故だか枚方・寝屋川界隈の方が多くみなさん『枚方ウォーカー』を見て
      びっくりしてのぞきにこられるのです。有難い話デス〜。ラッキー
      懐かしいやらなんだかんだで話も盛り上がり気付けばいつも日付が変わっています。たらーっ
      営業後が忙しいレジョンです〜♪

      ひらめき明日29日の祝日は火曜ですが営業いたします。
      お問い合わせのお電話も沢山頂いてます。予約も頂いてます。
      当日ご来店の方、お出掛けになる前にお席の確認だけお願いいたしますね。
      気持ちよくお迎えし、お楽しみ頂きたいからこそのお願いです。
      では、まだまだ仕込みは続くのでこのへんで・・・汗眠れるのか??私達!!
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      置いてみました〜♪

      2008.04.25 Friday 17:09
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        この度ですねぇ〜ノンアルコールワインをご用意することに致しました♪
        ワタクシどもは知っての通り休肝日のない人間です。イヒヒですから
        多分飲めない方や飲みたいのに飲めない方々の事を知らなさ過ぎたのですよ・・・。
        頭の片隅にはノンアルコールを飲むくらいなら飲まない方がいい!と思っている部分も
        あったように思います。だって、発泡酒も飲まないぐらいなんですもん。たらーっ
        ですが先日、とあるお客様にノンアルコールワインを置いて欲しいと言われましてね。
        その方曰く、ノンアルコールビールじゃなくて、ジュースみたいに甘いのは嫌で・・・
        ノンアルコールワインが欲しいのだそうです。当店は立地上、お車での御来店が殆どです。
        本来であればワインを〜という所なのでしょうが仕方ありません。
        それよりなにより、わざわざこの長尾まで足を運んで下さった事に感謝しなければ〜ラッキー
        置きたくないのではなく、置かなければいけないと思いました♪
        で、即探して頂いて本日到着デス〜拍手

        upそうよね・・・ぶどうジュースじゃ雰囲気出ないですもんねぇ〜。
        ということで、今晩から登場です♪ノンアルコールビールもございますので
        スタッフに一声かけてくださいね。ってワタクシしかおりませんけど。。。汗
        あ、勿論グラスワインからご用意してますよん〜パクッ



        ワイン | - | - | - | - |

        パンです〜♪

        2008.04.24 Thursday 23:53
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          当店のパンは自家製デス♪作っているのはワタクシ、ソムリエ〜ル。
          ワインのお仕事がもひとつない分、毎日パンをコネコネしてます。ラッキー
          もっちりまん丸素朴パンなのですが、これが以外に好評でして・・・たらーっ
          食べやすいんでしょうね〜♪すんごく高価な粉や材料を使って、手間ひまかければ
          よいのでしょうがイカンセン2人でまわしてます。しかもワタクシ、パン屋出身ではございませぬ。
          その日に焼いたあったか〜いパンをお出しすることだけを心掛けてマス♪
          今日はイタリアン『ブランシエル』マダムに頂いた粉でいつものパンを焼いてみました。

          upなんだかいつもより良く膨らみましたよん♪
          たま〜にお客様から『バターかオリーブオイルないの??』って言われます。
          当店では基本的にご用意はしておりません。何故かと言うとですね・・・
          フランス料理とはある意味『ソースを食べる!』ということなんです。
          まぁ主材料の調理は勿論ではありますが何といってもソース!これに込めてマスのよぉ〜。
          このソースにはたっぷりのバター&クリームを使います。
          ですからこのパンでお皿をピカピカにして頂きたいのです。ひらめき
          焼肉食べるでしょ?そのタレで白御飯かきこむでしょ?そんな感じです。
          そこに海苔の佃煮はいらないわ!・・・すみません庶民的な例えで〜。イヒヒ
          最後にもう一度・・・ワタクシの本業はパン屋じゃないの、ワインなの・・・プシュー
          食材などなど | - | - | - | - |

          フランスつながり〜♪

          2008.04.23 Wednesday 16:01
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            先日『シャンソン』好きな皆様が御来店下さいました〜♪
            ミニコンサートを終えた独りの若き男性シャンソン歌手(イケメンよん)を囲んでの食事会でした。
            実は当店のBGMはシャンソンです。オープン当初は
            ボサノヴァ・クラシック・フレンチポップ・ラジオフランス・・・と色々と流しておりました。
            ラジオフランスはいわゆるフランス語のラジオ番組です。当店にはフランス語の
            分かるお客様が多々いらしゃいます。その方々からは耳に入ってくる〜〜〜という事で却下!
            で、落ち着いたのがシャンソンという訳です。なんていうんでしょ〜、シャンソンって
            気だるくて心地いいのですよ。ニコニコこの心地よさはなんだろう?
            そうだわ!居酒屋に流れてる演歌ね!多分通ずるものがあるかと勝手に思ってます。
            シャンソンはバクッと言えば『歌謡曲』。恋の歌・時事風刺を利かせた内容のものが多いです。
            『一遍の短いドラマ』というのが綺麗な表現でしょうか。。。
            ご来店のシャンソン歌手の方は若干30歳。今のフランスの若者はシャンソンを
            知らないし知ろうとしない・・・日本でも良く耳にするような事をこぼしてました。どこの国でも一緒ね汗

            up東京で行われる『パリ祭』というシャンソンの祭典に参加されるそうです。

            ワタクシにしては久々のブログ更新。割とマメにやらせて頂いてますので少し止まると
            「どうしたの?」と言われます。実は深夜の来客がある時は更新できません。ご心配なきよう♪

            独り言 | - | - | - | - |

            予約をするということ・・・♪

            2008.04.19 Saturday 21:35
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              皆さんは食事に行く際予約ってされますか??
              ちょっとしたレストランであれば予約以外は受け付けないな〜んて所もありますね。
              予約制ですか?予約しないと駄目ですか?予約したいのですがキャンセルするかもしれません・・・。
              日々いろんなお電話を頂きます。当店は予約制ではありません。念のため♪
              いつでもお客様のご都合で御来店くださって構いません。ですが。。。
              予約帳が白紙の時には何故か満席になる確率が高いのです。繁華街でしたら
              別のお店へ〜とでもなるのでしょうが当店周辺には某餃子のチェーン店しかございません。たらーっ
              せっかくお友達と日時を合わせて当店をお選び頂いたのにもかかわらずご入店頂けないのは
              とても心苦しく思うのです。お出掛けになる30分前でも結構です。
              お席の有無をお確かめ頂けると幸いです。
              当店は個人の小さなお店です。勝手ながら都合によりお休みを頂いたり
              営業時間を変更させていただく事もあるのです・・・。(ご迷惑をおかけしております)

              いやね、イライラしたお客様に悲しいお言葉を頂いちゃったもので。。。ポロリ
              ま、その方々がこのブログを読んでくださっているとは思えないのですけどね汗
              ちなみにワタクシ、行きたいお店が臨時休業や席がないなんてお腹空いてるときにはNGなので
              必ず電話入れる派です〜〜〜ケータイ今日はホントの独り言。
              さてとぉ〜!今日も呑みますわよん♪チョキ



              独り言 | - | - | - | - |

              地元密着〜♪

              2008.04.18 Friday 23:36
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                ひらめき貸切日のお知らせ
                5月4日(日)ディナーは貸切営業とさせて頂きます。

                枚方市・京田辺・八幡市・交野市・寝屋川市・四条畷市・・・の方はご存知のフリーペーパー
                『ぱど』のタウンマガジン版『PADO』5月号に当店載せて頂いてます♪
                えぇ、よく薬局やスーパーに設置してあるラックにささっているヤツでございマス。
                なんでも京阪うまいもん数珠つなぎ〜とかいう企画で
                ご近所のイタリアン『タヴェルナ・クチネッタ』さんの紹介・・・という事になってます。
                確かに色々とお世話になっているのですがお互い良くわからないままに取材が
                終わって、そして掲載されてた・・・という状況でして先日も佐粧シェフを交えて笑っていた所です。
                料理の写真はさておき、当店シェフの顔写真も出ているのですが、すみません・・・酔ってます♪(笑)
                前日日本酒をカプカプっと飲みすぎまして・・・むくみと変な笑みがこぼれてマス〜たらーっ
                ワタクシどもは大阪市内より枚方に引っ越してまいりました。勿論知人なんぞ大家さん以外おりません。
                間もなくこの夏で丸2年を迎えるのですが、ここんとこやっと交流を持てるようになったのが
                今回紹介して頂いた『タヴェルナ・クチネッタ』さん、そして
                その後当店からの数珠つなぎとなっていく京田辺のイタリアン『ブラン・シエル』さん。
                この2つのお店との交流がなければ今頃どうなっていた事か??といっても
                ただ、ケラケラ笑っているだけなんですけどね〜イヒヒフレンチ・イタリアン境界はございません。
                それにしてもこの企画、珠3つで終わってしまわないだろうか・・・?全店(3店)で心配しております。

                近隣の方、日用品ご購入の際にでもチラ見してくださいねん〜♪


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                山菜ナリ〜♪

                2008.04.17 Thursday 22:48
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                  あ゛〜一日中凄い雨デス。あめ少しでもおさまったら買出しに・・・と思っていましたが
                  結局一度も表に出る事はなく。。。湿度の高い店内で燻っておりました。
                  今日もなぜだかRRホテルの比率が高く??偶然にも先輩がご家族で、後輩は独りで御来店♪
                  で、後輩Tマンに差し入れを頂きました。

                  up山菜いろいろです〜ラッキー奥ちゃんの実家から送られてきたそうな。
                  将来有望の若人Tマン。そりゃ〜食べるわ食べる・・・頼もしい限りでございます。
                  年末より痩せていたのが心配ですが相変わらずの熱いトークも健在です。温泉
                  大雨の中有難うね〜こんな先輩でよかったらいつでも甘えていいのよん♪

                  で、頂いた山菜を前に・・・只今シェフは唸ってますショック
                  フランスの食材や野菜は使い慣れているのですが山菜をさてどうしよう??
                  今晩の課題です。ワタクシ、密かに晩御飯の酒のアテに狙ってマス〜パクッ

                  食材などなど | - | - | - | - |

                  オニグラ〜♪

                  2008.04.16 Wednesday 23:20
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                    オープン以来毎月1回お独りでご来店くださるオジサマがいらっしゃいます。回を重ねるごとに
                    オジサマのお好みも分かってきたので、基本『おまか』でやらせて頂いてマス〜♪
                    このオジサマはとても洋食に詳しく、あの頃食べたあの味をもう一度〜的な料理がお好き。
                    きっかけは初めて御来店下さった際に召し上がった『シュークルート』
                    オープン間もない頃です。張り切ってフランス郷土料理ばかり出していた頃がありました。
                    そう、ランチに『シュークルート』は正直NGなんです。。。くもり
                    こってりした豚の脂身&酸味に奥様方は弱いのです。マスタードを添えて下さいとお伝えしても
                    手付かずのまま・・・。そんな奥様に混じってオジサマは「わしゃ、こういう料理好きやねん〜♪」
                    そしてマスタードをたっぷりね♪と追加までしてくださいました。初めて完食のお客様!!
                    ・・・とまぁそれからのお付き合いでして毎回、次回に食べたいお題を頂きます。
                    で、リクエストにお答えして〜

                    up『オニオングラタンスープ』 拍手
                    シェフも「ホテル以来やな〜」と玉葱炒めておりました。
                    チーズがはみ出しているのは勿論わざとです。ホテルの師匠からは
                    どの位置にチーズを置くかまで指示されていたんだとか・・・ポッ
                    オニオングラタンスープって今でこそファミレスの定番っぽいのですが
                    正真正銘フランスの伝統食・家庭料理なんですよん。
                    どこでどうなってしまったんだか〜たらーっコンソメ・ポトフ・ブイヤベースと並ぶ
                    フランスを代表するスープなのです。ワタクシも久々に試食しましたが、ホッコリします♪
                    満腹満足のオジサマ、今回も最後に次回食べたいものをおっしゃいました。
                    お題は〜『グルヌイユ』カエルちゃんですイヒヒこういうやりとりって結構燃えるものなのデス。
                    お題を与えてくださるオジサマに感謝♪ワタクシも久々に食べたかったからね〜パクッ
                    料理 | - | - | - | - |

                    GWの営業について〜♪

                    2008.04.14 Monday 22:19
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                      先日は料理講習の為お休みを頂きました。お問い合わせのお電話くださった方々すみませんでした・・・たらーっ
                      なにかしらの都合で臨時休業を決めた日に限って何故かよくお電話頂くんです。複雑・・・くもり

                      ひらめきゴールデンウィークの営業について

                      4月29日(火)・5月6日(火)は
                      ランチ・ディナー共に通常通り営業いたします。
                      それぞれ翌日の水曜を振り替え定休とさせて頂きます。

                      カレンダーを見ると火曜日が2週続けて祝日!オープン以来初めての振り替えになります。
                      よ〜し、定休日が同じ店でも食べ歩くか〜??近い楽しみが出来たのもつかの間。
                      よく考えるとその店も多分振り替えでお休みなんでしょうな・・・モゴモゴ
                      皆様、素敵な連休をお過ごしくださいませね〜。おてんき
                      遅く起きた日やゆっくりのんびりしたい・・・そんな日はレジョンへどうぞ。一応ね!イヒヒ

                      upお気に入りの絵です〜♪


                      お知らせ(臨時休業・ご案内) | - | - | - | - |