フランス料理  レジョン

                日々是。。。

遅ればせながら〜♪

2009.08.28 Friday 18:05
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    そういえば、お店を閉めてから『お疲れさん会』をしていなかったな〜と思ったのと
    新鮮な魚介類魚に飢えて禁断症状が出始めていたので毎度の福島『すし青木』さんへ♪拍手
    こちらへお邪魔すると実家に帰ってきたような気分にさせて頂けます。癒しの寿司屋ですな。ポッ
    大将への近況報告をあてに会話もお酒もすすみます。こちらは大将がたった独りでお客さんをさばく
    小さなお寿司屋さんです。自分の目の届かない仕事はしないのが大将流〜♪
    この界隈は某TV局が移転したために、軒並み閉店してしまったお店が並ぶエリアです。
    が、しか〜し!!心配無用、すし青木さんはこの日も満席なりよん。このネタの良さと
    驚く安さが顧客のハートを掴んで離さないのであります!…ってなわけで、今回もアテ食べまくり♪モグモグ

    ちょっと疲れてる(暑さでね♪)と伝えたらスペシャルな酢の物を作ってくださいました〜。拍手
    画像はこの3枚しかありません。撮っている時間がもったいないのよねん〜カメラ
    遅ればせながら、こうしてレジョン従業員総勢2名『お疲れさん会』は終わっていきました。。。
    ワタクシ共のホームグラウンドは大阪・福島区です。愛すべき街に変わりはありません。
    この地で店を構える事を夢見た事もありました。…ですが、ここは自分達が羽を休める
    止まり木のような街であり、働く場所ではないのかもしれません。今回あらためてそう感じたんです。
    なので、この地は候補地ではない…かなぁ〜。う〜ん多分ね…。
    大将には次の来店時には前進している事を約束して店を後にしました。
    引き続き物件探しの日々は続いておりマス。GO!一喜一憂ありです。
    が、これはお店を出店する人間にとっては当然通らなければならない道です。仕方ないなりよ。
    あ〜神様!この暗闇の先に素敵なお花畑が待っていますように…ぐふっ♪おはなおはなおはな〜なんてね♪
    さてと、明日も頑張りますわよん〜〜〜グッド
    通い続けるお店 | - | - | - | - |

    ありえない日常〜♪

    2009.08.25 Tuesday 11:42
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      どもども〜♪休みボケのソムリエ〜ルでございます。たらーっ
      人間、働かないとおかしくなりますな…。あれだけ欲しかった連休も、正直もういらない!!って感じ。
      休みなくず〜っと働き続けていたもので、疲れないのよね…で、眠れない…お酒も美味しくないのデス。
      それじゃぁいかん!!という事で、ほぼ明け方にしか眠る事がなかったこのワタクシが〜
      なんと早朝ウォーキングを始めるという事態に!!びっくりアリエネェ〜です。
      毎朝6時から近所の山田池という1周約1時間かかるウォーキングコースを歩いております。ジョギング
      な、なんて清々しいんでしょ♪朝の空気がこんなに美味しいなんて気付きませんでしたわん。パクッ
      ワタクシが朝の空気で思い出すといえば、北新地のワインバー時代、最後のお客様のお見送りを
      する時以来かしらね…(笑)。これまた懐かしく苦く辛い!?思い出でございます。

      upこのうっすらとした明かりの中黙々と歩きます。途中、鴨が泳いでいるのを旨そう♪と横目に〜。
      日中はといいますと、これまた炎天下の中ウォーキングです。ジョギング
      こちらは物件を探すのを目的としたもので、いろんな街を歩いております。
      おかげで、ワタクシすっかり小麦色〜おてんきなりよ。帽子をかぶり、鞄をたすきがけ
      首にタオル、手にはポカリスエットを持ち、ウロウロしている2人組がいたら
      それはワタクシ共でございます。あまりの暑さに噛み付くかもしれません、ご注意ください。イヒヒ
      独り言 | - | - | - | - |

      めるし〜♪

      2009.08.20 Thursday 13:35
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        早いものでお店を閉めてからもう4日デス。ようやく体力が回復したかと思ったら
        身体のいろんな所が痛み出しまして…たらーっ共に病院通いなんぞしております。
        こういうお仕事してますとね、なかなか通院って出来ないんですよね。お店を空けるわけにも
        いきませんし。。。メンテ、大事です。今後の為にも長く続ける為にも〜♪

        まずは、3年間、枚方・長尾のレジョンをご愛顧頂き、心より感謝申し上げます。拍手
        右も左も分からぬ地であった枚方に、気付けばどっぷりつかっておりました。
        住めば都〜♪とはこういうことかと思います。地元の方、近隣の地域の方
        業者の皆様、このブログを読んでくださっている方々、そして親代わりでもあります
        大家御夫妻…皆々様の支えにより今日まで続ける事が出来ました。
        年数を重ねる事を当然だとは思いたくはありません。一寸先は闇…な業界。
        奇跡でしょうねぇ〜。ラッキーうんうん、幸せな奇跡!!沢山の事を学び、経験させて頂き
        泣き笑い〜シェフとは喧嘩も沢山しましたよぉ〜。ぶーそれも全てはレジョンの成長のため♪
        そしてこの先も自分たちなりの歩幅で少しづつ歩んで行きたい、今は静かにそんな風に思ってマス。
        まだまだ3年、駆け出しのひよっこです。鳥レジョンと共にワタクシ共も成長していかねば!!チョキ
        移転先についてですが、こればっかりは天からの授かりもののようなもので
        探してすぐ見付かるものではありません。若干の不安と焦りはありますが
        シェフは(なぜか??)強運の持主デス。良い巡り合わせがある事、ただただ信じてみます♪(笑)
        この猛暑の中の物件探しは大変です!!ワタクシ2度のぼせて…鼻血出しましたのよ、ふふっ。温泉
        まだまだ暑い日が続きます、皆様、御身体ご自愛くださいませね。晴れめるし〜♪

        …お客様のF御夫妻マダムが書いてくださいました。ポッ
        マダムにはレジョンがこのような文字に写ったのでしょう。素敵です♪
        『長尾での3年間を忘れないように…』の想いも込められております。うるる。。。ポロリ
        有難く新しいお店に飾らせて頂きますわん♪3年間経験済みの証ですものね♪
        お料理のブログが書けなのが残念ですが引き続き独り言ブログを宜しくお願いします〜!イヒヒ 
        移転までのイロイロ 大阪→京都編 | - | - | - | - |

        。。。激ねむなり〜♪

        2009.08.17 Monday 13:05
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          まだ酔っ払ってマス。。。そ、昨晩はお客サマと朝まで呑んじゃったもので。。。パクッ
          なのにそのまま起きております!!寝ておりませんのよ♪皆様がお盆休みを終えて
          ケダルクご出勤されるのを横目に自宅に戻りましたが、そこは普通の月曜日デス。
          業者さんからの電話で店で待機なりよ〜くもり朝までなんて知ったこっちゃないですもんね。
          で、待機中のブログ更新なり♪ふぅ〜汗終わりましたよ、無事に……。チョキ
          一昨晩あたりからシェフの様子もおかしいです。フランス料理店の労働時間って仕込みで
          成り立っているようなもの。10日後に仕上がるように逆算するような作業は日常茶飯事。
          当日に行っている作業は何日か後の仕込みなんですね。ランチやディナー営業中
          勿論定休日も別の仕込みは続き、まぁ〜とにかくエンドレスなわけです。GO!
          独りだからってのもありますけどね。その仕込みが…ないんです、当然ね、閉店ですもの♪
          動き続けてた手が止まるって事に慣れてないものですから、どう時間を使っていいやら
          分からなくなっているのでしょう。ある種の職業病ですな。たらーっ只今死んだように眠ってます。
          シェフよ!もう嫌!!ってほど、シコタマ眠るがよい!!(上から言わせて頂きます♪)zzz
          。。。っていうか、業者さん遅すぎ!!ワタクシも眠りたいのよぉ〜〜〜。
          ひとまず近況だけの御報告なり♪感謝ブログは眠りからさめてからという事で。
          ぬぉ〜〜〜!歯医者の予約入ってた!!当分眠れそうにないソムリエ〜ルの独り言でしたプシュー
          独り言 | - | - | - | - |

          御報告。。。

          2009.08.16 Sunday 10:08
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            ひらめき特別ディナーのご案内・最新記事はこの記事の下です。downdown

            そろそろ御報告いたしましょうか。。。

            2006年のお盆にオープンしてからレジョンは間もなく丸3年を迎えようとしております。
            この度、3年という節目をもって、長尾を離れる事を決断いたしました。
            ご来店頂ければお解かりのように、歩道整備工事により、皆様にご利用頂いております
            駐車スペースが封鎖の方向へと向かっております。9割以上のお客様がお車でのご来店ともなれば
            今後の事は充分に予測される展開となります。前置きが長くはなりましたが
            そういう事情もございまして、この8月16日をもちまして、一旦閉店とさせて頂きます。
            そして、新たな場所での再開に向けての動きに専念したいと思っております。
            店内には既に告知の文書が貼られております。ご連絡先を頂戴しております方々には
            書面にて御報告させて頂いているのではございますが、まだまだお伝えしきれないお客様に
            このブログを通して御報告させて頂きます。ラッキーシャッターの張り紙だけでは寂しいですもん。。。ポロリ
            …はぁ〜なんだかんだであと一ヶ月の長尾での生活…ワタクシ共なりに楽しませて頂きマスわん♪チョキ

            つきましては、今後の営業に関するご案内も併せてお知らせいたします。
            通常営業は8月7日(金)までとさせて頂きます。

            ●7月22日(水)ランチ  貸切営業
            ●7月31日(金)ディナー 貸切営業
            ●8月8(土)〜9(日)  出張料理の為休業いたします。

            ●8月10日(月)・11日(火)臨時休業
            ●8月12(水)〜16(日)
            最終日までの1週間は勝手ながらランチ・ディナー共に限定コースのみとさせて頂きます。

            限定コースの内容の詳細は間もなくUP致します。
            お待ち頂いているお客様、すみません汗こんな事情でございマス。たらーっ
            。。。今回このように御報告させて頂き、閉店まで出来るだけ通います〜とおっしゃってくださる
            お客様のお言葉は有難く頂戴しておりますが、今まで通り、皆様のペースでのご来店を望みます。
            なんだか、移転先には行かないよん〜♪に聞こえますので…(笑)
            ま、お客様にも転勤や引越しなどの事情があるのと同様、お店にも色々ありますのよ。
            出来る限り早い時期の再開をまたここで御報告させて頂きます。移転までの東奔西走記〜〜〜♪GO!
            つまらないかもしれませんが、ブログも更新いたしますのでたまにはのぞいてくださいねん〜見る
            閉店ではございません、移転ですのでくれぐれもお間違えのないよう。。。

                                       フランス田舎料理レジョン

            downdowndown最新記事はこの下です♪
            移転までのイロイロ 大阪→京都編 | - | - | - | - |

            お待たせいたしました〜♪

            2009.08.15 Saturday 15:08
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              店を閉めるとなってから、深夜の知人の訪問が増えましてね…なかなかUP出来ずにおりました汗
              あとですねぇ〜嬉しい事に、ここ毎日のようにお客様が住所とお名前を持ち合わせの紙切れに…
              また、ナプキンやコースターにそっと書き残してお帰りになられます。メールピンク
              再開の連絡を待ってます。。。というメッセージだと受け止め、有難く頂戴いたします。
              来月の今日、もうお店は存在しません…多分…放心状態なんだろな〜。
              それともバタバタしているのでしょうか??GO! ちなみにこっそり教えてと言われるのですが
              移転場所は西へも東へも現在未定デス。これ、ホント♪ラッキー

              さてさて、お知らせしておりました特別ディナーコースのご案内デス。

              期間:8月12日(水)〜8月16日(日)…<日程を若干変更いたしました>
                     ●オマール海老と野菜のテリーヌ
                     ●ハモと松茸の冷製ロワイヤル
                     ●帆立貝のブレバル
                     ●ニュージーランド産仔羊のグリエ夏野菜のティアン添え
                     ●ピーチメルバ(白桃のコンポート)
                     ●自家製パン
                     ●食後のお飲み物
                                     
              ¥4,000(税込)

              関西人の口癖『これなら値打ちあるわぁ〜♪』がテーマです。イヒヒ(笑)
              今回は3周年を迎えられた事への感謝♪拍手&今までありがとね♪拍手&再開するまで待っててね♪拍手
              〜の思いを込めまして、(ほぼ)上記の様な内容で皆様をお迎えしたいと思います。
              つきましては、お盆期間中にご予約を頂戴しておりましたお客様…
              何分、こちら側の勝手な事情により大変ご迷惑をお掛け致しております。
              上記の内容と日程をご確認の上、改めてご連絡を頂ければ幸いでございます。
              期間中はランチも1種のみ(¥2,100固定メニュー)とさせて頂きます。
              内容は当日まで未定となりますのでご了承くださいませ。
              皆様のお問い合わせ、ご予約お待ちしております♪ディナー

              downdowndown最新記事はこの下デス。。。
              移転までのイロイロ 大阪→京都編 | - | - | - | - |

              昼ディナ〜♪

              2009.08.14 Friday 17:33
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                暑すぎてセミも鳴いていない枚方デス♪ちょこちょこお問い合わせを頂くのですが
                『都合でどうしても夜には無理。。。ランチで特別ディナーは無理かしら??』
                どうぞ、ご用意させていただきましょ!!実際にすでに何組かのお客様が昼ディナー済みでございます。
                あと、夜はバタバタもいたしますので、比較的ゆっくりなお昼の方がイイワって方も多いです。
                ただですねぇ〜、当日ご来店時ですと、内容を変更させて頂く可能性もございますので
                出来るだけ前日にはご連絡頂けると助かります汗一応、基本ディナーのご予約人数分だけの
                ご用意ですので…ご了承くださいませね♪〜っていってもあと2日間だけですけどね。たらーっ
                さてと、老体にムチ打って!?ディナー営業はじめるといたしましょうか〜GO!
                独り言 | - | - | - | - |

                お陰さまで〜!?

                2009.08.13 Thursday 01:10
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                  日付変わりまして、本日8月13日レジョンの3歳のお誕生日なのであります〜♪ケーキ2
                  この閉店のドタバタの中でなんなんですけどね。。。(笑)今回まぁ、一旦閉店するのも
                  この日を迎えてからとワタクシ共の中では決めておりました。ですので
                  只今皆様に召し上がって頂いております特別メニューは『3周年メニュー!!』なんですよ、一応…。
                  さて、指折り数える程の営業日数となりましたが、ご挨拶しなければ〜汗と思っていたお客様とは
                  ほぼ直接お会い出来ている状況です。コレって不思議♪虫の知らせのようなものを感じたヮ…
                  なんておっしゃる方も多かったんですよ。びっくりコレが見えない赤い糸なのよねん♪ポッ
                  とりあえずは3周年でシャンパンでも??といきたい所ですが、それどころではございませんので
                  祝杯は全て無事に終わってから…という事にいたしマス♪3周年を迎えまして勝手ながら
                  しばらくお休みを致しますが、出来る限り早い4年目を歩めればと思っております。
                  とりあえず、画像だけでも御祝気分で〜〜〜拍手

                  。。。ってホストクラブか!!パー
                  独り言 | - | - | - | - |

                  イベント終了〜♪

                  2009.08.11 Tuesday 14:14
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                    一時はどうなる事やら…と心配しておりましたが無事、戻ってまいりました拍手
                    仕込みは前夜に急遽お休みを頂いたお陰で徹夜になる事はなかったデス汗
                    出発の朝、今年で3回目のイベントですので余裕をもって出掛けたつもり…でした。
                    いやぁ〜淀川の花火大会と重なるくらいの計算はありましたが高速料金が安くなったとはいえ
                    あの車の量は異常ですわ。。。大渋滞の中、故障車、体調が悪くなった方など
                    トラブル続出!!ワタクシ、車の運転が好きなものでして(性格が分かります??)
                    何時間運転しても苦にはならないのですが…走ったほうが早い速度の4時間はヘトヘトでした。車
                    そうまでしても、皆さん車がいいんかねぇ〜あたしにゃわからんな。ムニョムニョ
                    さてさて遅れを取り戻すのにバタバタ〜GO!。なんせ40〜50名の方のお料理です。
                    限られたスペースしかありません!!段取りよく準備をしなければ続々とお客様が到着してしまいます。
                    お料理はですね、全く心配いらないのですよ。うちのシェフ、ホテルの宴会時代も長かったもので。(笑)
                    追われていたのはワタクシですね♪バイキングのセッティング、ワインやビール、最後のコーヒーまで
                    意外とやることは多いのです。毎回来られる方々の層がかわりますのでそれにあわせた
                    料理なども必要になってまいります。今回はほとんど大人〜という事で、花火前にお食事を。。。
                    花火中に一気に片付けて、そのあとは生ハムやチーズでワインを楽しんで頂く
                    2部構成にしてみました。お陰さまでワタクシ共にもゆとりが出来、花火も見ることが出来ました。チョキ

                    upセッティング中〜♪          up基本立食ですが皆さん床で飲みまくります♪

                    up花火って画像に残すの難しい〜たらーっ 最後はこんな感じで(爆)!!
                    早くも来年のお話になりました。が、それには早く移転先を見つけないとね♪
                    この宝塚花火大会はレジョンにとりましても大イベントです。
                    このイベントが終わると周年を迎え、秋を待つのみなのデス。ラッキー
                    あ゛〜夏も終わりね。いや、終わって欲しい!!ともあれ、来年もお声がかかりますように〜。
                    。。。花より団子とはいうけれど、今年は団子よりのりピーだったかも??ふぅ〜ん
                    では明日からの周年メニューの仕込みに戻ります〜〜〜プシュー
                    独り言 | - | - | - | - |

                    お詫び。。。

                    2009.08.06 Thursday 17:45
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                      通常営業は明日7日(金)までとお伝えしておりましたが、すみません汗
                      ディナー営業をお休みしなければならない状況になりました。。。
                      週末の出張料理の仕込みが逆算しましても時間が足りず…非常に難しいのです。くもり
                      お問い合わせ、ご予約のお電話頂いたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。
                      ホントにホントに全ての時間がずれ込んで参りまして、調整がつかず、申し訳ございません。
                      週末よりしばらく店を留守にいたしますので、ご予約等々のお電話は12日からの受付となります。
                      どうぞご理解くださいませ。あ、7日(金)はディナー営業はお休みですが店にはおります。
                      お電話でのお問い合わせは多分、朝まで大丈夫〜ですから…。たらーっ
                      独り言 | - | - | - | - |