フランス料理  レジョン

                日々是。。。

延々と宴〜♪

2009.09.23 Wednesday 16:47
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    シルバーウィークも最終日でございマス♪回りっぱなしの留守番電話に入っているご予約らしきお電話…
    有難いのと申し訳ないのとでまたまた複雑な思いで過ごしておりました。
    そんな中でのお天気の良いある日、恒例の自称『BBQ大好きオヤジ』主催のBBQが行われました。
    この主催者は毎度の大家御夫妻♪こういった宴のための特設BBQ場がお庭にあるんですよん。びっくり
    ここんとこずっと参加出来ずにいたので内心、『やって欲しいな…』とは思っていたんデス。
    だって、もうすぐお引越しですもの。。。ポロリ 今回はニートな二人という事もあり
    最初から最後(深夜)までお手伝い兼お客さんとして楽しませて頂いちゃいましたよん。パクッ

    upセッティング中〜♪

    upパティシエの作る本格デザート!!ケーキ   upそして今日のイケメンズ(焼き手)♪
    基本、ここの参加者にはプロが多いのです。一応前半はうちのシェフが焼き手でした。
    が、女性客も多いのでイケメンズ登場でバトンタッチなり(笑)チョキ
    やっぱり、フレッシュ感が違うわね…締まったばでぃ〜とか爽やかな汗とか…。
    アラフォ〜シェフは焚き火でお芋さん焼いてるようにしか見えませんもの汗
    よく喋ってよく笑った1日でした。また京都から駆けつけます。お誘いがありますように♪ポッ

    P.S 京都・レジョンで検索してくださっている方がいらっしゃる模様ですが
      決まったのはお・う・ちデスからねん。
    独り言 | - | - | - | - |

    かなり焦ってマス〜♪

    2009.09.19 Saturday 17:15
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      いやぁ〜始まりましたね、シルバーウィーク♪きっとお店を営業していたら
      予約状況が気になって夜も眠れなかったかも!?ね(笑)それぐらい、お天気が良いと
      影響が出ます。そりゃ〜心地よい季節、行楽にはもってこいですもの。。。
      ワタクシが飲食業界の人間でなければ、とっとと旅にでも出ている事でしょう。飛行機
      店閉めてて良かった…正直内心思ってます。たらーっしかも我が枚方エリアにはこの時期
      チェーン店満載の『グルメクーポン』とやらいう冊子が各家庭に投げ込まれます。
      これがまた困りものなのぉ〜!!この期間、個人店はじっと耐えるしかないのであります。
      最初は笑ってましたけど、笑えなくなる冊子です。はぁ〜恐ろしっ汗
      いやね、独り言をたらたら書いておりますけど、実は京都へのお引越しが無事??メドがつきました。
      自宅探しにバタバタしていたわけですが、なんとややこしいことか!!ワタクシかなりの
      引越しは経験しておりますが、こんなに手こずるのは京都が始めてデス。
      それだけ大阪とはシステムが違うんですわ。月末までに引っ越さなければならないのというのに
      今日ですよ、『多分いけると思います♪』の連絡が入ったの!!ホント、焦りました。
      でも、まだ何が起こるかわからん、わからん。ビクビクしながら携帯だけ握り締めてマス。ふぅ〜ん
      ま、それだけの近況です♪ただ、あまりにも更新しないと忘れられそうなので〜。(笑)
      では只今から引越し業者さんとの打ち合わせに入ります。バイチャなり♪

      up天満橋ウォーキング中に浮かんでたのでパチリ♪カメラ無駄にデカイと可愛いです。ポッ
      独り言 | - | - | - | - |

      で〜あごぉ〜すてぃ〜に♪

      2009.09.13 Sunday 09:50
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        はぁ…もうすぐ店を閉めてひと月が経とうとしております。基本、土日は物件探し活動が
        止まります。なので、金曜日までに事が動かなければそれはそれは退屈な週末を迎えるわけですな。
        元々、引きこもれない性質なので、休日はゆっくりDVD鑑賞〜っていうのまるで駄目!!たらーっ
        …と、ぼんやりTVを見ていると〜うほっ♪オペラがCMで流れてるではありませんか!
        そしてお決まりの『で〜あごぉ〜すてぃ〜に♪』ですと。発売日当日即ゲットン。チョキ

        upワタクシ、常々『なんでオペラ企画が出ないんだろ??』って周囲に言ってたんですよね。
        時代がついてきたのか、はたまた根強いファンがいる事をようやくご理解いただけたのか
        ま、どっちでもよいです。ともあれ、とっても小さな楽しみが出来ました。ポッ
        それにしても、初回が『カルメン』とはベタです。が、素晴らしい演目、そしてわかりやすい♪
        秋の夜長にこんなDVD見るのもアリですぞ。…ただね、見たら必ずフランス料理が
        食べたくなるのが困りもの。ううっ、隣に居るのに作ってくれないシェフ。。。くもり
        フレンチまかないが食べられないこのワタクシも辛いのねん〜プシュー
        お気に入り | - | - | - | - |

        どのへんかって〜??

        2009.09.10 Thursday 10:33
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          相変わらずのウォーキング、意外と継続中なりよ♪ジョギングいや感心×2デス。
          さてさて、う〜んう〜んと唸っている間にはや9月も半ばとなってしまいました。
          ……ということは??長尾での生活もあと半月…うわっ!!びっくり住むとこ探さねば!!
          店舗探しに熱を上げすぎておりまして、そっちの方がぶっ飛んでましたわよ。
          店舗はですねぇ〜、それはそれはいろんな場所を歩きたおして探しております。
          勿論、探して頂くのは不動産屋さんですけどね♪ですが、まぁ、場所は大事ですので
          昼の顔と夜の顔を自分達の目で確認しながらとにかくひたすら歩いております。
          よく『見付かった??』と声をかけて頂くのですが、そぉ〜簡単にはいきませんのよ。
          なので、運命の出会いが訪れるのを待つしかないのであります。ハイ汗
          ここでひとつ御報告を♪移転先は京都ということで最終決定となりました。
          シェフの地元に戻ろうか…知人が多い地域にしようか…自分たちの遊び場近辺にしようか…
          今まで支えてくださったレジョンのお客様の足の運びやすい場所にしようかなど…本当に悩みました。
          そう考えれば、今回の京都という場所はそのどれにも当てはまらないんですよね〜。
          ワタクシ、京都での修行経験アリですが、シェフにとっては未開の地。だから別な意味で
          面白がってみようと思います。『京都で大阪人らしいフランス料理店』を作ってみようと思うんです。
          あんまり遠くへ行かないで〜とおっしゃってくださった方々には確かに遠いですよね。
          でも、こればっかりは全ての条件やご要望を満たす事は不可能ですしね。仕方ないのです。
          移転先を決定する際に、シェフがこっそり加えてくれていた条件。なんだと思います??
          ワタクシが再びソムリエバッジを付けてワインをサービス出来る場所…でした。
          それはどういうことかと申しますと、駐車場を必要としない場所って事なんです。
          結果は蓋を開けなければ分からないのですが筋金入りの呑んだくれ二人の店ですもの。ねっ♪
          ま、まだまだお店再開には時間がかかるかもしれませんが、取りあえず、ワタクシ達
          10月からは京の人になりまする〜〜〜。まずは少しだけの御報告でした。
          さてと、今日からはしばらく家探しだぁ〜!!GO!頑張るナリチョキ

          upウォーキングせんとくん♪
          移転までのイロイロ 大阪→京都編 | - | - | - | - |

          新たな出発〜♪

          2009.09.03 Thursday 12:12
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            夏の終わりにシェフに1本の電話が入りました。『貴方の欲しがっていた道具あげるよ…』と。携帯
            ん??その方はシェフがホテル時代から慕っていたお菓子の師匠、Iシェフでした。
            その後、この8月末でお店を閉める事を知らされました。当店シェフ、ホテル時代
            1年間だけ製菓部門に配属された事があり、それはそれは厳しく仕事を教えて頂いたと聞いてマス。
            後に、思い切って独立されて、順調かと思われていた矢先、病に倒れ、パティシエの命の指先が
            痺れて仕事が出来ない事がありました。まだまだ後遺症が残る中お仕事を続けてこられましたが
            …決断されました。ですが、ちゃんと新たに進む道も同時にお持ちでした。
            この秋からは製菓学校の先生として教壇に立たれるそうです。それを聞いて二人でほっ♪ポッ
            レジョンでも本当にお世話になったんですよねぇ〜。オープン時に焼き菓子を
            作って下さった事をはじめ、スペシャルなバースデーケーキや
            当店の定番デザート『ノワゼットとラム酒のケーキ』など全てIシェフに教えて頂きました。ケーキ2
            勿論、これからも沢山教えて頂くつもりです。シェフのお店は無くてもお菓子は
            レジョンで生きているのよん♪本当に本当に今までお疲れ様でした。
            そして、これからは素晴らしいパティシエを育ててください。道具、宝物にします♪拍手
            通い続けるお店 | - | - | - | - |