フランス料理  レジョン

                日々是。。。

書店にて〜♪

2011.09.30 Friday 04:20
0
    只今絶賛発売中の『今、行きたい料理店 京都100選』
    当店も掲載して頂いております。まだ、若干1年ほどの店でありながら
    数々の名店の方々と名前を並べて頂いちゃいまして恐縮デス。
    ちらちら…と拝見させて頂きますと〜、お顔が出ている料理人さんの変わりっぷりが
    楽しめます。(笑)いやそんなことを楽しむ本ではございませんのよ。。。

    記事の内容は、以前あまから手帖さんに掲載して頂いたものですので
    現状、同じお料理は置いておりません。今はまた、新しいものが加わり
    また、定番は残しつつ…と変化しております。OPEN当初に来てくださった方
    初めての方、ご自身で料理を選ぶ楽しみを味わいにお越し頂ければこれ幸いです。
    あと、ガッツリフレンチが食べたい殿方、男塾生もお待ちしておりマス♪
    一家に一冊是非に〜

    独り言 | - | - | - | - |

    ぷち遠出〜♪

    2011.09.27 Tuesday 17:38
    0
      先日ちょっとばかりぷち遠出いたしました♪久々にこの方に逢いに(=呑みに)〜
      阪急乗る事1時間大阪、石橋にあります『酔好(すいすい)』さん。
      こちらの大将とは以前男の勉強会でご一緒した事がありまして
      日本酒好きなワタクシの為に??とり平三代目御夫妻とお邪魔する事に〜。
      お独りで切り盛りされてまして、黙々と料理を仕上げるその姿は非常にセクスィ〜
      そうこう茶化している間にも、大将こだわりのお料理が次々と目の前に出てきます。
      お店の名前のごとく、まさにお酒を楽しむ空間ですね。
      入店前に飲む前に飲む的なドリンク剤を腰に手をあてて皆で一気飲み♪
      ううぅ…調子が良すぎる。。。気付けばお店の日本酒全種類呑んでました
      そしてそして楽しい時間はあっという間、後ろ髪を引かれる思いで終電に乗り込みました。
      いや〜こんなお店近所にあったらいいのに。ホント、御近所の方が羨ましいですな。
      これからは熱燗の季節…今年はかんすけ&ちろり買うぞ!!(家呑用)
      ともあれ、大将の林さん、やちにいさん、三代目ご夫妻有難うございました。

      あ、ドリンク剤はワタクシには不必要だとこの度体感いたしました。非常に不経済。。。(爆)
      ではお料理の(一部)画像でも〜♪かなり取漏れございますが。。。

      酔好(すいすい)
      大阪府池田市石橋2-1-8
      ☎072-762-3663
       



       
      通い続けるお店 | - | - | - | - |

      連休最終日は〜♪

      2011.09.18 Sunday 23:55
      0
        昨日、土曜日は沢山のお問合せを頂戴しながら、勝手ながらお休みさせていただきました。
        スミマセン。。。いろんな方に、連休なのに??何処へ行くんだ??などと
        突っ込まれましたが、ま、個人店ですので、こんな事もございますのよ。

        さて、連休最終日、以前は昼&夜営業でしたが、ちょっとばかり前から
        祝日深夜営業…というか、通常営業となっております。
        火曜日お休みな貴方…、夜更かししてよさげな貴方…お待ちしております。
         
        独り言 | - | - | - | - |

        2011 ジビエ初入荷〜♪

        2011.09.14 Wednesday 03:26
        0
          先日ちらりと触れておりましたジビエ…例年通り、雷鳥からスタートです〜〜〜
          いやぁ〜、やっぱりこの季節はフランス料理をやっている者としては
          『う〜ん♪待ってました』以外にないでしょ。言うなれば、THE!!フレンチね♪
          ジビエって??って方に少し。。。
          初秋から年明けくらいまでの期間限定で食す事が出来る、狩猟肉の事で
          画像の雷鳥をはじめ、雉、青首鴨、山鶉、山シギ、野兎、猪、鹿等々があげられます。
          ヨーロッパからこうして毛付きの状態でやってきます。
          これをむしるのがワタクシ(一応、ソムリエール)の役目でございまして
          高辻通に、いや、仏光寺にまで羽を飛ばしているのではと冷や冷やしております。
          むしり続けてはや??年、ストップウォッチで時間を計ったりしていたもので
          年々美しい仕上がりで速くなったのは、あまり自慢にもなりませんが…ね…。
          で、本題の雷鳥さん、独特と芳香と旨味、そしてホロリと苦みのアクセントが
          あったりなんかして非常に美味でございます。そしてそして
          バリッと仕上げたジビエ料理ならではのソースと、そしてワインと頂く。。。
          あ゛〜至福の時間ですこと。

          当店には雷鳥の絵皿が2枚壁に飾ってあるのですが、それぐらい好物でもあり
          シェフも厨房に立ち続ける限り提供していきたいと思っているのです。
          ジビエ料理の中でも最初に入荷して、最初にシーズンを終えてしまう
          非常に短期間な食材ですが、毎年食べて頂いている方も、食べたいと思っていた方も
          是非に〜その他の入荷状況は御電話にてお問合せくださいませ。
          *ご予約日に羽をむしりますゆえ、要予約でお願いいたします。

          Ⓐセットのメインを雷鳥にした場合 ¥5,775(税込) 
          前菜+メイン(雷鳥)+デザート+食後のお飲物   

          セットのメインを雷鳥にした場合 ¥6,930(税込) 
          前菜+魚料理+メイン(雷鳥)+デザート+食後のお飲物   


          料理 | - | - | - | - |

          急ではございますが…♪

          2011.09.12 Monday 17:25
          0
            まだまだ蒸し暑い日々が続きますが、皆様如何お過ごしでしょうか?
            そろそろレジョンにもジビエの情報が入ってきております。
            おそらく9月中旬頃から第一弾始めるかと思いマス。うん、多分。。。
            この羽をむしり始めると秋だZE~って感じます。例年通り、一発目は
            『雷鳥』でスタート!!詳細はまた後日お知らせイタシマス。

            急な…というか、前々から決まっていたのにお知らせが遅いというだけなのですが
            今週9月17日
            (土)ディナー営業をお休みさせて頂きマス。
            その代わりと言ってはなんですが、昼営業 しますよぉ〜♪
            メニューは夜営業と同じです。なかなか夜には出られない方、是非に!!
            休む理由??のっぴきならない事情がございまして。。。
            いやいや、夏休みを今年は頂いていなかったもので、ちょっと遅めの…しかも
            たった半日のお休みを頂く事になったわけです。
            勝手申し上げますが、宜しくお願いいたします〜〜〜

            画像がないのもなんなので、いつもお世話になっている御近所イタリアン
            『ポレンタ』さんのパスタです♪呑み過ぎたら無性に食べたくなるのは何故??

            お知らせ(臨時休業・ご案内) | - | - | - | - |

            お待たせいたしました〜♪

            2011.09.03 Saturday 17:26
            0
              いやいや、9月デス♪
              8月はなぜか想像以上にバタバタで、暑い日中、そして熱い厨房のWの熱にやられ
              かなり足腰に…肩に背中に(全部やん♪)疲れが溜まっておりました。。。
              で、きりもいいので1.2日と連休を取らせていただき日帰り温泉へ〜♪
              ガンガンサウナにも入って老廃物を出してまいりました。あ゛〜すっきり
              こんなに何も考えずゆっくりした休日は、1年ぶりかしらん??
              これまたご褒美というか、適度にケアしてあげないと難しいお年頃なもので。。。
              こんな休日を増やしていかねば〜と強く思いましたわよ、ハイ。

              せっかく絞った汗と出し切ったと思われた老廃物は、京都に戻ってすぐに
              蓄積されたのはお分かりでしょう。抜いた分だけ吸うわ吸うわのスポンジ体!!
              暴飲暴食で、しかも台風接近で、本日気怠いレジョンでございます。

              話は変わりまして。。。お待たせいたしました♪















              モンサンミッシェル産ムール貝入荷中デス
              毎年入荷を楽しみにしてくださっている方も多いムールちゃん♪
              ポテトと一緒にワシワシ食べてくださいませ。
              週末に入荷いたしまして、なくなり次第次の週末を待っていただかなくてはなりません。
              まずはコレを食べるのだ!!と心に決めていらっしゃるようでしたら
              御電話にてご確認くださいまし。




               
              食材などなど | - | - | - | - |