今月の一押しとしてメニューに組み込んでおります
『信州大王イワナ』...ご好評をいただいておりマス♪
特に同業者の方にはアレコレ質問されます。
ビジュアルはこんな感じ⇊
あまり馴染みがないかもしれませんが
長野県の新たなブランドとして誕生しました。
年間を通じて肉質が良く、刺身は勿論
どんな調理法にも対応できる優れものです。
元々、フランスにも幻の高級魚・淡水魚の王様と言われる
『オンブル・シュヴァリエ』という魚がいます。
アルプスイワナとも言うのですが
某フランス料理店で頂いた際に
日本でそれに近いものを使いたいな〜と思い
探していた時に出会いました。
モッチリした淡いピンクの身は驚くほどに
きめが細かい!!ともあれ、実食ですね♪
是非、ご賞味ください
⇈こんなポスターもあるようです♪
久々に食材をUPするような気がします
前にもお知らせしましたが、フォアグラや鴨など
鳥インフルエンザの影響で、フランス食材が
ストップしてからというもの...シェフの悩みは食材捜し!!
そりゃ〜、食材は上を見たらキリもなく...
でも、珍しく、美味しいものは無理をしてでも
手に入れたいものです
ま、自分達で食べてみたいと思うかどうかですけど♪
で、入荷中なのがフランス・ロゼール産仔羊!!
この度なんと16年ぶりの輸入解禁だそうな。
ということは、試食デス
なんと、上品なピンク色
脂の旨味(甘味)そして香り。。。
ワタクシ、外食の際、8割は注文してしまうほど
仔羊好きであります。
ニュージーランドやオーストラリア産とは
また別物と言った方が良いでしょう
ただね...お安くはございません
それでも食べてみたい方、是非にお待ちしております
念の為、在庫状況、お電話で確認願いま===す。
お知らせ*5月4日(木)は休まず営業しております♪
GW、後半はじまりましたね♪
当店、お引越してからつくづく思います...街のど真ん中なんだな〜と。
出勤するのも一苦労なほど、人は多いかな。。。
ですが、相変わらず看板等はないので、静かな隠れ家に変わりございません。
人混みに疲れたら、お立ち寄りください
帰りも、駅チカで、便利です===
さてさて、もう3日ほど過ぎましたが
5月の月替わりのメニューお知らせします♪
⇈クリック
試運転的に始めておりましたアラカルト(単品)ですが
5月より本格的に⁉始めます。
ご存知の方は2軒目使いで軽くつまんで呑んで帰る方も
いらっしゃいますよー。もちろんちょっと遅めのガッツリでも
OKですよー。
貸切の日などもございますので
お電話いただけると有難いデス!!
ロレツが回る範囲の酒量なら終電前にのぞいてくださいまし
先日入院していたラクレットヒーター
即行で直してくださった業者様に感謝...